Cafe được phát hiện như thế nào?

Cafe lần đầu tiên tìm thấy ở Êthiôpia vào thế kỷ thứ V, tại miền Bắc Châu Phi do một chàng trai có tên là Kaldi làm nghề chăn dê. Trong một lần rất tình cờ khi đang chăn dê tại vùng rừng núi Capfa, Kaldi phát hiện đàn dê của mình có những biểu hiện phấn khích sau khi ăn một thứ qủa dại. Do bản tính tò mò, chàng trai chăn dê đã ăn thử và cũng cảm thấy minh mẫn, sảng khoái vô cùng. Phát hiện lý thú về loại quả thần kỳ này đã được đồn về tới làng và lan nhanh khắp vùng. Để tỉnh táo trong thời gian tụng kinh các nhà tu hành đã chế biến và sử dụng Cafe . Và như thế tới nay Cafe đã được ưu chuộng sử dụng trên toàn thế giới.

Phát hiện lý thú về chất giảm đau có trong hạt Cafe

Phát hiện lý thú nữa về loại quả thần kỳ

Ngoài tác dụng kính thích thần kinh làn con người tỉnh táo, gần đây một số nhà khoa học Brazin đã phát hiện một loại protein trong cà phê có tính chất giảm đau. Chất này tương tự như morphine nhưng có tác dụng kéo dài hơn.

Trong nghiên cứu tìm kiếm và kết hợp các nguồn gene, với mục đích nhằm tác động đến chất lượng cà phê, nhóm chuyên gia Đại học Brazil và công ty nghiên cứu nông nghiệp Embrapa phát hiện các đặc điểm mới.

Thông cáo báo chí của Embrapa viết."Nhóm nghiên cứu xác định các phân đoạn protein (peptide) trong cà phê, thứ chưa từng được biết đến trước đây, có tác dụng tự như morphine. Hay nói cách khác, chúng có tính chất giảm đau và an thần nhẹ".

Theo RT, họ gọi 7 protein mới là opioid peptide. Kết quả thí nghiệm với chuột cho thấy chúng có điểm khác biệt tích cực là thời gian tác động kéo dài đến 4 giờ và hoàn toàn không có tác dụng phụ.
Embrapa tin rằng phát hiện của họ có "tiềm năng công nghệ sinh học" lớn đối với ngành thực phẩm sức khỏe. Năm 2004, họ từng thành công trong nghiên cứu xác định trình tự gene và nâng cao chất lượng cà phê.