“Bé ăn hoài không lớn vì những loại thực phẩm có thành phần vitamin và khoáng chất không tương đồng khi nấu có thể làm hòa tan các chất dinh dưỡng có trong bát cháo”.

Nhiều ông bố, bà mẹ vì rất chăm con nên đã bồi bổ bằng cách mua đủ thứ của ngon vật lạ về cho con ăn mà con mãi vẫn không lên lạng nào, còn chiều cao thì giậm chân tại chỗ. Nguyên nhân này có thể do việc kết hợp thực phẩm sai nguyên tắc khi chế biến các món ăn cho bé.

Bác sĩ dinh dưỡng Thu Hoài làm việc tại Bệnh viện Thanh Nhàn cho biết: việc lựa chọn thực phẩm để nấu thức ăn cho trẻ vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe khi chế biến thì là điều rất quan trọng, nhất là trong điều kiện thực phẩm hiện nay bị nhiễm những loại hóa chất do con người tác động. Nhiều người trong chúng ta không để ý đến khi nấu chung một số thực phẩm kỵ nhau thành một món hoặc ăn nhiều loại cùng một lúc tuy không nguy hại đến tính mạng như nhiều người vẫn truyền nhau bản danh sách thực phẩm kỵ nhau gây chết người trên cộng đồng mạng nhưng ảnh hưởng của nó là rất không tốt cho sức khỏe. Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Chúng có thể “hợp đồng tác chiến” (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường sự tổng hợp các chất đạm, vitamin C xúc tiến quá trình hấp thụ sắt, Vitamin E có tác dụng thúc đẩy tái tạo da, cải thiện thính lực và thị lực giúp mắt khỏe mạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ đông máu, tai biến, tai biến mạch máu não...) hoặc có thể kiềm chế lẫn nhau (chất này cản trở sự hấp thu và chuyển hóa chất kia). Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể.

Chính vì thế, có nhiều loại thực phẩm khi các mẹ kết hợp nấu cho trẻ thì hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm bị giảm và nhiều khi không tốt cho sức khỏe như cách kết hợp giữa thịt lợn và đậu nành là hai loại đạm một của động vật và của thực vật, khi kết hợp hai loại này với nhau thì chất đạm được nhân đôi lên. Khi mẹ cho con ăn một bữa ăn nhiều thịt, sau đó lại cho con uống 1 cốc sữa đậu nành thì với lượng đạm nhiều như thế sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.

Một sai lầm rất lớn khác là nhiều mẹ con kết hợp nấu óc lợn và lòng đỏ trứng gà. Đây đều là những thực phẩm rất tốt cho trẻ nhỏ nhưng khi kết hợp cả hai cùng nấu một lúc thì hàm lượng cholesterol tăng cao trong máu, sẽ không tốt cho sức khỏe của bé.

Đối với trẻ nhỏ đặt biệt không nên cho trẻ vừa uống nước có ga lại vừa ăn cơm. Bản thân nước có ga sẽ làm cho trẻ uống vào cảm thấy no không muốn ăn cơm. Uống nước ngọt trong bữa ăn cơm sẽ làm loãng dịch vị, gây cản trở hoạt động co bóp thức ăn của trẻ. Lâu dần sẽ dẫn đến viêm dạ dày.

Ngoài ra một số món ăn khi chúng ta kết hợp nấu thì hàm lượng dinh dưỡng sẽ bị giảm như súp cà rốt và củ cải. Theo nguyên lý cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy hàm lượng vitamin C trong củ cải. Khi chúng ta nấu lên thì hàm lượng vitamin C sẽ bị đánh bật ra. Vì thế nếu kết hợp hai loại củ này với nhau thì thành phần dinh dưỡng sẽ bị giảm, khi trẻ ăn thì không hấp thụ được chất dinh dưỡng là mấy.

Bác sĩ Hoài chia sẻ thêm, nhiều mẹ có thói quen làm cam dầm trộn thêm sữa cho con ăn bữa phụ. Thực ra, đây là một việc làm sai lầm. Nước cam và nước chanh đều là hoa quả acid AHA cao, acid AHA gặp protein trong sữa sẽ làm cho protein biến chất, từ đó giảm thấp giá trị dinh dưỡng của protein. Hơn nữa, kết hợp như vậy sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa rất dễ khiến cho trẻ bị đi ngoài và khả năng hấp thụ sữa trong cơ thể bé.

Việc chăm sóc trẻ nhó là rất phức tạp và mất nhiều thời gian vì thế các mẹ nên tham khảo ý kiến của những người có chuyên môn để con bạn có được chế độ dinh dưỡng tốt nhất giúp tre phát triển toàn diện !!!



 Nguồn: suckhoedoisong.vn